Love coffee

Chắc chắn KHÔNG phải là ĐẮT NHẤT và NỔI TIẾNG NHẤT? Chúng tôi không ngần ngại thừa nhận điều đó, vì chúng tôi tin KHÁCH HÀNG của mình là những người tiêu dùng thông thái. Để dễ hiểu bạn có thể liên tưởng đến những chiếc xe hơi. La Spaziale không phải là các dòng […]

  Tự dặn lòng luôn phải giữ tâm thế ham học hỏi, lúc nào cũng như những newbie mới gia nhập ngành. Vì bể học là mênh mông, kiến thức là vô tận và đặc biệt đang kinh doanh ở ngành có nhiều biến động như F&B.   Giai đoạn bắt đầu ấy, chúng mình […]

Chúng ta đều biết một máy Espresso thực sự không hề “rẻ”, và đôi khi với những máy đắt nhất trên thị trường thì không phải lúc nào cũng dễ dàng cho một cốc Espresso ngon. Điều này phụ thuộc vào cấu tạo và nguyên lý vận hành của mỗi dòng máy Espresso –  Và […]

Hàng thế kỷ liên tục cải tiến của các máy Espresso được tập trung vào hai yếu tố: gia tăng áp suất và cân bằng nhiệt độ pha chế. Riêng về áp xuất, đây là yếu tố mang tính cốt lõi để phân biệt Espresso với các kỹ thuật pha chế khác. Dù tưởng chừng như […]

Khi bắt đầu với Espresso, có rất nhiều biến số mà chúng ta đang tìm cách cân bằng để đạt được hương vị tốt nhất. Hiểu được các biến số này, không thua kém gì việc làm toán, nó đòi hỏi bạn phải dành rất nhiều thời gian và luyện tập. Nhưng, một trong những biến […]

Đối với hầu hết mọi người trong ngành cà phê, C. canephora là một cái tên hiếm gặp, trong khi C. Robusta được xem như một loại cà phê kém chất lượng. Niềm tin chung cho rằng hạt Robusta cho ra một tách cà phê với hương vị kém hấp dẫn hơn Arabica. Đối với […]

Nguồn nước tác động thế nào đến chất lượng cà phê? Cà phê là thức uống được tiêu thụ nhiều nhất chỉ sau nước lọc. Nhằm tạo sự cảm hứng và năng lượng cho một ngày mới người ta thường uống ít nhất một tách cà phê cho một ngày. Và để có được một […]