FAEMA E61 JUBILÉ

FAEMA E61 JUBILÉ – Sự giao thoa hoàn hảo giữa di sản thiết kế E61 và công nghệ định lượng tự động hiện đại

Tổng quan sản phẩm

Faema E61 Jubilé là phiên bản tân tiến thuộc dòng máy E61 huyền thoại của thương hiệu Faema – Italy. Được phát triển dựa trên nền tảng thiết kế E61 trứ danh năm 1961, Jubilé mang trọn vẹn vẻ đẹp hoài cổ và sang trọng của bản gốc nhưng được tích hợp hệ thống điều khiển điện tử định lượng tự động (Volumetric Dosing).

Khác với phiên bản E61 Legend vận hành bằng cần gạt thủ công, Faema E61 Jubilé hướng đến sự cân bằng giữa giá trị di sản và tính tiện dụng của quầy bar hiện đại. Máy giúp các quán cà phê cao cấp duy trì tính thẩm mỹ đỉnh cao, chất lượng chiết xuất chuẩn Ý mà vẫn đảm bảo tốc độ phục vụ nhanh chóng và khả năng chuẩn hóa công thức dễ dàng.

Thiết kế và độ hoàn thiện

Faema E61 Jubilé kế thừa hoàn toàn kiểu dáng kinh điển đã trở thành biểu tượng của ngành công nghiệp máy pha cà phê.

Toàn bộ thân máy được chế tác từ thép không gỉ mạ chrome sáng bóng, được hoàn thiện thủ công vô cùng tỉ mỉ. Mặt sau lưng máy được trang bị bảng nhựa plexiglass cao cấp tích hợp đèn LED màu đỏ/cam đặc trưng chiếu sáng logo Faema.

Điểm khác biệt lớn nhất về thiết kế so với phiên bản Legend là hệ thống nút bấm điện tử được tích hợp tinh tế ngay trên đỉnh của từng cụm grouphead E61. Bàn phím bấm được thiết kế tối giản, vừa giữ nguyên nét đẹp cơ khí cổ điển của group E61 lộ cơ, vừa mang lại sự tiện lợi, hiện đại trong thao tác.

Hiệu suất pha chế và vận hành

Faema E61 Jubilé 2 Groups sở hữu nồi hơi dung tích 11 lít, đáp ứng hoàn hảo cường độ hoạt động liên tục trong những khung giờ cao điểm.

Nền tảng vận hành của Jubilé dựa trên hệ thống trao đổi nhiệt (Heat Exchanger) kết hợp với cơ chế tuần hoàn nhiệt thermo-syphon giúp máy duy trì áp suất hơi nước cực kỳ ổn định, cho phép barista đồng thời thực hiện nhiều tác vụ 

Hệ thống điều khiển điện tử cho phép lập trình lượng cà phê cho từng nút trên group. Đối với môi trường quán có lượng order cao, đây là ưu điểm đáng kể so với những mẫu máy bán tự động thuần túy, bởi barista không cần liên tục theo dõi và dừng từng shot bằng tay.

Những tính năng và công nghệ nổi bật

Group E61 – Nền tảng làm nên tên tuổi của Faema:

Máy giữ nguyên cụm grouphead E61 huyền thoại tích hợp buồng ủ cà phê cơ học. Khi bắt đầu chiết xuất, nước nóng ở áp suất nhẹ sẽ làm ẩm đồng đều toàn bộ bánh cà phê trước khi áp suất bơm 9 bar tràn vào. Quá trình ngâm tự nhiên này giúp hạn chế tình trạng channeling, chiết xuất trọn vẹn lớp dầu hương vị và tạo nên lớp crema dày mịn.

Hệ thống định lượng tự động (Volumetric Dosing):

Đây là nâng cấp cốt lõi của phiên bản Jubilé. Barista có thể cài đặt sẵn định lượng nước chuẩn xác cho từng nút bấm trên grouphead (Single/Double shot). Nhờ đó, máy tự động ngắt khi đủ lượng chiết xuất, giúp giảm sự phụ thuộc vào thao tác thủ công, tiết kiệm thời gian cho barista và đảm bảo chất lượng đồ uống đồng đều giữa các ca làm việc.

Bơm định lượng thể tích (Volumetric pump):

Jubilé được trang bị bơm volumetric tích hợp cùng hệ thống điều khiển điện tử, cho phép lập trình lượng nước cho các chế độ pha. Máy có thể tự động dừng quá trình chiết xuất khi đạt đúng định lượng đã cài đặt.

Nhờ đó, barista có thể duy trì sự đồng nhất giữa các shot, đồng thời giảm thao tác thủ công trong những thời điểm quán đông khách.

Hệ thống cân bằng nhiệt độc lập:

Faema trang bị hệ thống cân bằng nhiệt nhóm pha có thể điều chỉnh, một công nghệ được cấp bằng sáng chế của hãng.

Hệ thống giúp kiểm soát nhiệt độ toàn diện, cho phép dễ dàng điều chỉnh nhiệt tại từng group để phù hợp với loại cà phê được sử dụng. Điều này đặc biệt hữu ích khi quán sử dụng nhiều cà phê phối trộn (blend) hoặc cà phê đơn nguồn gốc (single origin) với yêu cầu nhiệt độ chiết xuất khác nhau.

Tự động cấp nước vào nồi hơi:

Công nghệ Smart Boiler giúp tăng đáng kể hiệu suất tạo nước nóng và hơi nước, đồng thời tối ưu hóa mực nước trong nồi hơi và duy trì sự cân bằng nhiệt, mang lại kết quả hoàn hảo ngay cả trong những thời điểm quán đông khách nhất.

Ứng dụng thực tế

Faema E61 Jubilé 2 Groups là sự lựa chọn hoàn hảo cho các mô hình F&B phân khúc cao cấp muốn kết hợp vẻ đẹp hoài cổ với quy trình phục vụ hiện đại.

Máy phù hợp với các không gian Specialty Coffee đông khách, Espresso Bar sang trọng, Hotel & Resort 5 sao, Nhà hàng cao cấp và các chuỗi cà phê thương hiệu đề cao tính chuẩn hóa.

E61 Jubilé là giải pháp tuyệt vời cho các chủ quán muốn sở hữu biểu tượng E61 đẳng cấp nhưng cần tối ưu hóa tốc độ vận hành và giảm bớt áp lực kỹ năng thao tác tay cho đội ngũ barista.